Corso HACCP - Hazard Analysis Critical Control Point

Corso HACCP - Hazard Analysis Critical Control Point

Reg. UE 852/04

Il corso HACCP, conforme al Regolamento UE 852/04, ha l’obbiettivo di istruire tutti i lavoratori dell’interno settore alimentari, quindi tutti gli operatori delle imprese che trattano direttamente o indirettamente gli alimenti.

Corso HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)

Nell'industria alimentare, la sicurezza e la qualità degli alimenti rivestono massima importanza.

Il nostro corso HACCP, progettato in stretta aderenza al Regolamento UE 852/04, ha l'ambizione di elevare gli standard di sicurezza alimentare attraverso l'istruzione approfondita di tutti i lavoratori del settore alimentare, sia che si tratti di operatori di imprese che manipolano gli alimenti direttamente, sia che operino in contesti indiretti.

Il nostro corso si propone di fornire una comprensione completa della normativa italiana ed europea in materia di sicurezza alimentare, focalizzandosi sui pericoli alimentari, sulle buone pratiche di lavorazione (GMP) e sulle buone pratiche di igiene (GHP).

Attraverso la nostra formazione sul sistema H.A.C.C.P. (analisi dei pericoli e punti critici di controllo), i partecipanti saranno guidati nella comprensione e nell'applicazione pratica di procedure di gestione e di autocontrollo che sono fondamentali per garantire la sicurezza alimentare lungo tutta la catena di produzione e distribuzione.

Il programma è arricchito da una guida pratica all'applicazione dell'HACCP, pensata per facilitare l'implementazione quotidiana del sistema di autocontrollo e per preparare i partecipanti a interagire efficacemente con gli organi ufficiali di controllo.

Attraverso lezioni interattive, studi di caso e esercitazioni pratiche, il corso mira a fornire le conoscenze e le competenze necessarie per navigare con sicurezza nel complesso panorama della sicurezza alimentare.

Il corso si rivolge a un'ampia gamma di professionisti del settore alimentare, inclusi cuochi, personale di cucina, responsabili della sicurezza alimentare, titolari di attività commerciali alimentari e chiunque sia direttamente coinvolto nella manipolazione degli alimenti.

Introduzione al corso

Normativa italiana ed europea

Il corso fornirà una panoramica approfondita della normativa italiana ed europea relativa alla sicurezza alimentare, inclusi i requisiti del Regolamento UE 852/04.

Pericoli alimentari

Verranno esaminati i principali pericoli alimentari e le loro fonti, nonché le strategie per identificarli e prevenirli. Si discuteranno anche le conseguenze per la salute pubblica e l'impatto sulle aziende alimentari.

Buone pratiche di lavorazione e di igiene

Le buone pratiche di lavorazione (GMP) e le buone pratiche di igiene (GHP) sono fondamentali per garantire la sicurezza e la qualità degli alimenti. Si analizzeranno le procedure raccomandate per la manipolazione, la conservazione e la preparazione degli alimenti.

Il Sistema H.A.C.C.P.

Saranno esaminati i principi fondamentali del sistema H.A.C.C.P. (Analisi dei Rischi e Controllo dei Punti Critici), inclusi i passaggi per la sua implementazione e gestione efficace all'interno delle aziende alimentari.

Attestato

Al termine del corso, i partecipanti riceveranno l'attestato HACCP, fondamentale per tutti coloro che operano nel settore alimentare. Questa certificazione non solo rafforza la professionalità individuale ma contribuisce significativamente alla creazione di un ambiente di lavoro più sicuro e conforme alle normative vigenti.

Sede del corso

Il corso HACCP si svolge presso STS Group Srl in Via Paolo Losa, 26 a Collegno (Torino)

Info e iscrizioni

Per iscriverti al corso ti invitiamo a consultare le date in partenza o a contattare direttamente il nostro staff.

Elenco corsi

Corso HACCP - Hazard Analysis Critical Control Point

in Elearning
E-learning: disponibile

Corso HACCP

Prezzo: 100€ + IVA
Durata corso: 4h
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